وصفات جديدة

كرات لحم دجاج مع بطاطا جديدة بصلصة طماطم مشوية

كرات لحم دجاج مع بطاطا جديدة بصلصة طماطم مشوية


هذا المزيج من كرات لحم الدجاج والبطاطس الجديدة في صلصة الطماطم المخبوزة جاء لذيذًا ومليئًا بالحيوية!

  • 1 كجم من البطاطس الجديدة
  • ملح
  • فلفل
  • فلفل أحمر
  • إكليل الجبل
  • لكرات اللحم:
  • 750 جرام صدر دجاج
  • 250 جرام لحم خنزير مدخن
  • ملح
  • فلفل
  • إكليل الجبل
  • ريحان
  • 1 جزرة
  • 3 حبات بطاطس
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 بصل
  • 2 بيض
  • لتحضير الصلصة:
  • 900 جرام معجون طماطم مع فلفل مشوي
  • 2 ملاعق صغيرة مربى الفلفل الحار
  • 5 فصوص ثوم
  • 150 مل من الماء
  • 5-6 أوراق ريحان
  • 2 ورق الغار
  • ملح للتذوق
  • علاوة على ذلك:
  • 100 جرام جبن موزاريلا مبشورة للغراتان
  • 50 جرام زبدة لصينية مدهونة
  • 25 مل زيت
  • 1/2 حزمة بقدونس أخضر
  • عدد قليل من أغصان الشبت

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد الوصفة كرات لحم الدجاج والبطاطس الجديدة في صلصة الطماطم المخبوزة:

اغسلي البطاطس جيداً باستخدام إسفنجة الأطباق لإزالة القشرة الرقيقة منها بلطف. نتركهم يستنزفون. لكرات اللحم ، قطعي الدجاج الممزوج بلحم الخنزير المدخن مع البصل المقشر والثوم. نضع الجزر المقشر والبطاطا المقشرة على المبشرة ، ثم صفيها جيداً من بقايا العصير. نخلط اللحم المفروم مع البطاطس والجزر ونضيف البهارات والملح حسب الرغبة والبيضتين ونخلط جيداً. لصلصة الطماطم مع الثوم ، معجون الطماطم مع مربى الفلفل والثوم المبشور والبهارات ودعهم يرتاحون هكذا. ضعي البطاطس المصفى جيدًا في صينية خبز كبيرة مدهونة بالزيت. نضيف الزبدة الطرية ثم نرش الملح والبهارات فوق البطاطس ونخلطها جيداً في المقلاة وندهنها بالزبدة الطرية. من تكوين كرات اللحم ، شكلي كرات اللحم بحجم حبة البطاطس وضعيها في الصينية بين البطاطس. ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة. قبل 15 دقيقة من انتهاء الوقت ، أخرج الدرج واقلب المكونات على الجانب الآخر ، حتى تحمر بالتساوي. بعد ذلك ، نسكب صلصة الطماطم فوق المكونات في المقلاة ونتركها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. قبل 5 دقائق من إطفاء النار ، رشي جبنة الموزاريلا المبشورة فوق البطاطس وكرات اللحم. نقدم كرات لحم الدجاج والبطاطس اللذيذة مع رش الخضار مع سلطة الخضار.


طريقة التحضير

ضعي أفخاذ الدجاج في طبق مقاوم للحرارة ، اخلطي بهارات الدجاج مع ملعقتين كبيرتين من الزيت والخل البلسمي ودهني أرجل الدجاج جيداً.

نقطع الثوم ونرشه على الفخذين ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

في قدر ، اسلقي الكاتشب ، العسل ، 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، ورسستر وصلصة الصويا و 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، واتركيها حتى تغلي.

قشري البطاطس وضعيها بين الفخذين ودهني البطاطس والفخذين بالصلصة المعدة.

يقطع البقدونس ويخلط مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ويوضع فوق الفخذين.

نضع الصينية في الفرن المسخن ونتركها لمدة 45 دقيقة ، ثم نخرجها ونضع الطماطم ونسكبها فوق شوربة الدجاج ونضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى حتى يصبح الفخذان بنيان بشكل جيد.


الوصفات القديمة والولايات المتحدة

1. اغسل الكوسة وابشرها (بما في ذلك القشرة).
2. نضع الكوسة المبشورة مع القليل من الملح في مصفاة مغطاة بطبق حتى تترك الماء في البرطمان (حوالي نصف ساعة).
3. اعصري الكوسة ، أضيفي الريكوتا ، البيض ، بارميجيانو ريجيانو ، فتات الخبز ، اللى والفلفل حسب الرغبة ، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة
4. شكل كرات اللحم بالحجم الذي تريده

نقطع البصل والجزر وساق الكرفس ناعما ونضعها لتتجمد في مقلاة غير لاصقة مع القليل من زيت الزيتون ثم نضيف معجون الطماطم ونضع الشرائح ونغطي المقلاة بغطاء نار صغيرة ونقلبهم بحذر. حتى لا تتفتت ، وعندما يكاد يكون جاهزا ، أضيفي الريحان المفروم ناعما.

-1 كجم كوسة
- 150 جرام من الريكوتا
- 100 جرام جبن بارميزان
- 1 بيضة
-شال
-فلفل
-2 -3 ملاعق طعام من فتات الخبز
-4-5 أوراق ريحان

- 1 بصلة صغيرة
- 1 جزرة
- 1 ساق صغير من الكرفس
- كوب واحد على الأقل من معجون الطماطم (الكمية تحددها أنت)

1- اغسلي الكوسة وابشريها.
2- ضعي الكوسة المبشورة بالملح في مصفاة مغطاة بطبق بحيث تترك الماء الزائد (حوالي نصف ساعة).
3 .. في وعاء ، ضعي الكوسة ، أضيفي الريكوتا ، البيض ، بارميجيانو ريجيانو ، فتات الخبز ، الملح والفلفل حسب الرغبة ، اخلطي جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة
4. شكل كرات اللحم بالحجم الذي تريده.


كرات اللحم بصلصة الطماطم

كرات اللحم بصلصة الطماطم فهي لذيذة للغاية وسهلة التحضير ولا ترفض أبدًا. إذا كنت مليئًا بالأفكار وتتساءل عما يمكنك تحضيره لتناول العشاء ، فهذه لذيذة كرات اللحم بصلصة الطماطم إنها فكرة ممتازة. أذهب بشكل رائع مع المعكرونة أو البطاطس المهروسة ، وبهذه الطريقة ترضي الجميع دون بذل الكثير من الجهد.

اكتشفت هذا النوع من التحضير لاحقًا ، في عائلتنا كانوا يأكلون كرات اللحم بسرور كبير ، لكن فقط تلك المقلية في الزيت. لا أتذكر والدتي تحضر كرات اللحم في صلصة الطماطم أو أي صلصة بشكل عام. بعد أن غادرت المنزل ، التقيت بأشخاص آخرين وعشت معهم. هكذا جئت لتجربة أطباق مختلفة ، وكرات اللحم في صلصة الطماطم هي واحدة منها.

يحب زوجي كرات اللحم المحضرة بهذه الطريقة ، وبفضله حاولت وجربت هذا التحضير على مر السنين. ستجد أدناه واحدة من أكثر الوصفات التي نحبها. بادئ ذي بدء ، نظرًا لعدم قليها بالزيت ، يتم طهيها على نار خفيفة مباشرة في صلصة الطماطم. ثم تكون لذيذة للغاية وعصيرية وناعمة ومتبلة جيدًا.


طريقة التحضير

اغسل الدجاج جيداً بالماء البارد وأزل الجلد. تُقطّع إلى أجزاء متساوية (الأفخاذ ، المطارق ، الظهر ، الرقبة) توضع في صينية الفرن (في هذه الأثناء سخن الفرن إلى 180 درجة). اصنع طُعمًا من النبيذ الأبيض وزيت الزيتون وملح البحر والفلفل والأوريغانو ودهن كل قطعة من اللحم جيدًا! ضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة ، وأخرجه من وقت لآخر للتحقق. قشر البطاطس واغسلها بالماء البارد وقطّعها إلى شرائح رفيعة. نضع الماء والملح والبطاطس ونغلي في قدر! بعد العملية ، صفيها ، واحتفظي بالقليل من الماء من الغليان ، أضيفي المارجرين والحليب ، وقليل من ملح البحر واخلطيها مع الخلاط في هريس لذيذ ورقيق!

في هذه الأثناء ، أغلق الفرن وأخرج اللحم من الطبق ، والصلصة الناتجة ، ثم صفيها واخلطها جيدًا مع الطماطم المقشرة وملح البحر والفلفل الأسود والريحان. ضعي 2-3 قطع من اللحم في طبق التقديم ، وملعقة كبيرة من البوريه الرقيق وأكثر من ملعقتين كبيرتين من الصلصة الحمراء اللذيذة! يقدم ساخنا!

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


كرات لحم البطاطس مع صلصة الليمون (بيضويديجيرياري)

كيلوغرام من البطاطس ، 4 بيضات ، 100 جرام من الدقيق ، ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز ، زيت ، ملح ، فلفل ، ولصلصة الليمون: 50 جرامًا من الزبدة ، وملعقة كبيرة من الدقيق ، وكوبين من حساء اللحم أو الخضار (أو شوربة من مكعب شوربة مركز إذا لم يكن لديك خيار آخر) ، عصير نصف ليمونة ، قشر ليمون ، زيت للقلي.

- اسلقي البطاطس في قشرها ، عندما تكون جاهزة ، اتركيها تبرد وقشرها. سحق البطاطس جيداً بالشوكة أو استخدمها في الفاكهة. أضف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، والملح والفلفل. اخلطي جيدا وأضيفي 100 جرام من الدقيق. يعجن العجين. يجب أن ينتج عن ذلك عجين مرن ، لكن ليس شديد النعومة.
- تشكل لفافة بقطر 6-7 سم. تُلف فتات الخبز جيدًا حتى تتغلغل في العجين وتشكل قشرة. قطّعي شرائح بسماكة إصبع واحد واقليها بالزيت الساخن لبضع دقائق على كلا الجانبين.
- ضعي كرات اللحم في طبق واتركيها دافئة أثناء تحضير الصلصة ، ويتم ذلك في بضع دقائق. نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونترك كل شيء سويًا لمدة دقيقة حتى ينضج الطحين قليلًا ، يروي الشوربة ويخلط كل شيء حتى لا يبقى متكتلًا.
- يضاف الملح والفلفل ويغلى الصلصة لمدة 5 دقائق. ضعه جانبًا وأضف عصير الليمون والقشر المبشور جيدًا. يقلب ويتبل بالملح ويقدم كرات اللحم مع رش صوص الليمون. وجبة ملكية!
نصيحة إيفا: جرب فطائر البطاطس.


كرات اللحم بالبطاطا والبروكلي

أصدقائي الأعزاء ، سأدعوكم اليوم إلى وصفة لذيذة وصحية أيضًا ، وهي كرات اللحم بالبطاطس والقرنبيط.

هل ترغب في اتباع نظام غذائي صحي حقًا؟

البروكلي من الخضروات التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي.

ستجد في هذه المقالة معلومات عامة عن البروكلي وما يحتويه وما هي الفوائد الصحية لهذه الخضار.

يعتبر البروكلي أو براسيكا أوليراسيا جزءًا من العائلة الصليبية ، وله قيمة غذائية وغذائية عالية ومحتوى غني بالكربوهيدرات والفيتامينات والأملاح المعدنية. له أصل مشترك مع القرنبيط وينتشر في نفس المناطق.

كم عدد السعرات الحرارية في الوجبة؟

البروكلي هو ملك الخضار منخفضة الكربوهيدرات ، وهو جزء (91 جم) يحتوي على 30.9 سعر حراري فقط.

ما هي العناصر الغذائية الرئيسية الموجودة في البروكلي وما الفوائد الصحية التي تجلبها؟

توضح الجداول التالية العناصر الغذائية الرئيسية مجمعة حسب الفئة. أشرنا تحت كل جدول إلى الفوائد التي تجلبها العناصر الغذائية ذات الصلة على صحتنا.

1. المغذيات الكبيرة المقدار (البروتين والكربوهيدرات والدهون والألياف)

كمية المغذيات الكبيرة المقدار٪ DZR

يحتوي البروكلي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون المشبعة والكوليسترول (يميل إلى الصفر) ، وهو غذاء مثالي في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن. حصة واحدة (91 جم) توفر 9٪ من الاحتياجات اليومية من الألياف (RDA).

هل تعلم أن البروكلي يحتوي على فيتامين سي أكثر من البرتقال؟

يعتبر البروكلي مصدرًا جيدًا جدًا لفيتامين ج وفيتامين ك وحمض الفوليك وفيتامين أ وفيتامين ب 6. حصة واحدة (91 جم) توفر الكمية الكاملة من فيتامين ج وفيتامين ك التي يحتاجها الجسم طوال اليوم.

فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة المهمة التي تساعد على تحييد الجذور الحرة ولها تأثير مضاد للالتهابات ، مما يساهم في الأداء الطبيعي لجهاز المناعة ، مما يضمن مقاومة الجسم للعدوى والفيروسات.

يتدخل فيتامين ك في عملية تخثر الدم الطبيعي ، ويساعد على تقوية نظام العظام ، ويمنع تكلس الشرايين وظهور سرطان الكبد والبروستاتا ، كما يلعب فيتامين ك دورًا رئيسيًا في النمو السليم للجنين.

الفولات ضرورية لإنتاج خلايا جديدة والحفاظ عليها. إنها تمثل المصطلح العام لمجموعة فيتامينات ب القابلة للذوبان في الماء ، والتي تشمل حمض الفوليك (التركيب) وحمض الفوليك الموجود في شكل طبيعي (الفواكه والخضروات).

يعتبر البروكلي مصدرًا جيدًا للمنغنيز والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد.

يدعم البوتاسيوم وظائف الأعصاب.

يساعد الكالسيوم على إبقاء القلب ينبض بانتظام ويعزز النوم.

الحديد عنصر أساسي في الهيموجلوبين ، وبالتالي فإن الحديد ضروري لتكوين الدم الطبيعي ونقل الأكسجين في الجسم.

هل تريد المزيد من التفاصيل حول محتوى البروكلي الكلي والمغذيات الدقيقة؟ تجد هنا المزيد من المعلومات حول محتوى المغذيات بالكامل.

بسبب التأثير التآزري لجميع العناصر الغذائية المقدمة ، فإن استهلاك البروكلي:

يمكن أن يحفز إصلاح الحمض النووي في الخلايا ويمنعها من أن تصبح سرطانية

يقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية عن طريق تحفيز قدرة الجسم على محاربة تلف الخلايا

يساعد في تقليل حرقة المعدة والأمراض الأخرى المرتبطة بها التي تسببها الالتهابات البكتيرية.

إذا كنت ترغب في تناول الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات ، فيجب أن يكون البروكلي حضورا منتظما في نظامك الغذائي.

سواء كنت تركز على اكتساب كتلة العضلات أو فقدان الدهون ، فإن البروكلي سيساعدك كثيرًا في تحقيق هدفك.

بهذه المعلومات أقدم الوصفة:

  • قطعة من البروكلي
  • 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
  • بيضة
  • مسحوق الثوم (أو الثوم حسب الرغبة)
  • ملح
  • فلفل
  • زيت الزيتون
  1. يُسلق البروكلي وتُفصل البطاطس
  2. اتركيه ليبرد ، ثم اسحق كل من البروكلي والبطاطس بالشوكة في وعاء.
  3. ثم نضيف البيض والثوم والملح والفلفل.
  4. بمساعدة زيت الزيتون (ضعي القليل منه في راحة يدك) ، شكلي كرات اللحم وضعيها على صينية مع ورق الخبز ، ورشي فوقها زيت الزيتون (يمكنك استخدام البخاخ).

اخبز لمدة 30 دقيقة. إنها لذيذة ، أدعوك لتحضيرها وتذوقها.
أتمنى لك شهية طيبة!


كرات لحم الصويا صيامي

اغلي فول الصويا في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. قم بتصفيته واتركه يجف ، ثم اعصر فول الصويا بين اليدين حتى يخرج الماء جيدًا.

نضع فول الصويا في وعاء ونضيف إليه الطحين 120 غرام والثوم المهروس (يمكنك إضافة الثوم أكثر أو أقل حسب ذوق الجميع) والملح والفلفل والزعتر. امزج حتى يصبح كل شيء متجانسًا ، ثم استمر في الخلط تدريجيًا ، وأضف 50 مل من المياه المعدنية و 50 مل من الزيت حتى يتجانس كل شيء. نحتاج إلى الحصول على خليط متجانس.

مع نقع يديك في الماء البارد ، شكلي كرات اللحم بالحجم المرغوب. خلال هذا الوقت نقوم بتسخين الزيت (اترك الزيت بكثرة) وعندما يكون ساخنًا نقلي كرات اللحم (يمكننا اختبار ما إذا كان الزيت ساخنًا عن طريق رش مسحوق دقيق ، كما نأخذ بين إصبعين ، وإذا كان الزيت أزيز فهذا يعني أننا نستطيع وكرات اللحم.

سنحول النار إلى اقتصادية (شعلة صغيرة) وسنقوم بقلي كرات اللحم حتى نلاحظ أنها تتحول إلى اللون الذهبي بشكل جيد حتى منتصفها. في هذه المرحلة سنقلبها ونستمر في طهيها على نار خفيفة. نخرجها على قطعة من الورق تمتص الزيت الزائد ويمكننا تقديمها إما مع الفاصوليا المخفوقة (أو الفرك ، فكالويتا ...) أو الكاتشب ، الخردل ، الفجل. . .


وصفة كرات لحم الدجاج والبطاطس الجديدة والسلطة المتنوعة هي وصفة كلاسيكية رومانية ، مع اختلاف & # 8220 على نفس الموضوع & # 8221 ، بمعنى أنه يمكن استبدال كرات لحم الدجاج بأي نوع من شرائح اللحم ، سواء كان لحم خنزير أو لحم بقر أو دجاج أو أكثر ، أو بيض مقلي أو بيض مخفوق.

كرات اللحم جاهزة & # 8220لجدتي& # 8220 ، تحتوي ، بالإضافة إلى اللحوم ، على خضروات مثل البطاطس والبصل والجزر ، ولكن أيضًا الخبز والحليب والبيض ، للحصول على نكهة خاصة.

يتم تحضير البطاطس الجديدة & # 8211 في مقلاة مع القليل من الزيت والتوابل والملح وقليل من فصوص الثوم ولها طعم حلو لذيذ.

بالنسبة للسلطة المتنوعة ، يمكنك وضع أي نوع من الخضار الموجودة في السوق والتي تفضلها ، ولكن الأنواع الكلاسيكية هي الطماطم والفلفل والخيار والبصل الأخضر والخس.

عندما أعددت هذا الطبق ، احتفظت ببعض الدجاج لحساء كرات اللحم ، وبالتالي حصلت على قائمة كاملة للغداء.

كل ما سبق يتناسب مع فص ثوم مع الليمون والبقدونس أو صلصة الليمون والخردل وزيت الزيتون.

يستغرق التحضير حوالي 3 ساعات ، لكن هذا يرجع إلى حقيقة أننا استخدمنا دجاج الريف ، والذي يجب سلقه أولاً في طنجرة الضغط ، لأن اللحم يخرج بسهولة. إذا كنت تستخدم دجاجًا تجاريًا ، فيمكنك تخطي مرحلة سلق الدجاج وتقطيع اللحوم والخضروات مباشرةً. ستوفر حوالي ساعة ونصف من العملية.


يوفر لك LA CAVE DE BUCHAREST مساحة خاصة (250 شخصًا / 350 فردًا. مع شرفة) و أ حزمة كاملة من الخدمات من أجل نجاح حفل ​​استثنائي ، سواء كان حفلًا خاصًا أو شركة أو ذكرى سنوية أو حفل تعميد أو حفل زفاف.

القوائم المختارة من المطبخ الفرنسي أو الروماني أو العالمي ، والأجواء الباريسية الداخلية والشرفة ، والموسيقى الحية بأسلوب من اختيارك ، بالإضافة إلى الخدمة التي لا تشوبها شائبة سترضي كل ذوقك ، مما يجعل مناسبتك لحظة لا تُنسى . في المطعم الفرنسي La Cave في بوخارست في ميليتاري ، سيكون هناك دائمًا شيء جديد ، قائمة فرنسية استثنائية ، أطباق فرنسية موسمية ، معجنات فرنسية ، أسماك ، دواجن ، لحم بقر أو وصفات لحم خنزير ، أعدت بطريقة مختلفة عما كنت تعتقد. على سبيل المثال ، يعد المعدل المحضر للكهف أو اللحم البقري أو السلمون أمرًا يجعل حتى أعظم الطهاة الفرنسيين ينحنون باحترام.


فيديو: أفضل مكرونة محلية الصنع مع كرات اللحم